Descrizione
Il Tegame in terracotta è un particolare tipo di ceramica solitamente composto da argilla, silice, quarzo, ossidi di ferro e alluminio, molto usato nella cucina abruzzese per preparare gustosi piatti.
La terracotta è un isolante termico in grado di scaldarsi e raffreddarsi molto lentamente. Il calore assorbito viene ceduto lentamente e costantemente ai cibi permettendo cotture ottimali. Il tegame in terracotta è ideale per cucinare piatti che richiedono una cottura a fiamma bassa senza sbalzi di temperatura. La cottura graduale ed uniforme permette a stufati di carni, legumi, risotti, minestroni di verdure di cuocersi alla perfezione. Alimenti teneri, morbidi e saporiti. Ideale e l’uso di questo tegame assieme al Coppo, il coperchio in ferro usato per cotture alla brace (in vendita sul nostro sito).
Sono diponibili diversi formati di tegami. Il tegami più piccoli possono fungere anche da ciotole o piatti per servire pietanze tipiche!
INFO
Formati: Tegami in terracotta diametro: 16-19-27.31.
CONSIGLI D'USO:
La pentola di terracotta necessita di semplici trattamenti iniziali. Occorre lasciare la pentola completamente immersa nell’acqua per almeno 24 ore per reidratare la terracotta seccata per effetto della cottura ad alta temperatura nella fase di produzione.
Successivamente è consigliato strofinare la parte interna della pentola con uno spicchio d’aglio che servirà a riempire i microfori della superficie di cottura ed evitare che vi si depositino dei residui di cibo; lasciare per 2/3 ore e poi lavare con acqua e detersivo per piatti. Il tegame è resistente alle alte temperature. Si consiglia infatti evitare di sottoporre a repentini shock termici.
Il tegame può essere usato sui fornelli, sulla brace, nel forno tradizionale, nel forno a microonde e può essere lavato in lavastoviglie. Prima di riporlo in credenza ricordarsi di farlo asciugare bene all'aria.
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