Descrizione
Il sugo all'amatriciana - Ursini è un prelibato condimento comodo e di qualità tipico delle trattorie romane. Gli ingredienti sono: Pomodori rossi pelati, olio extra vergine d’oliva, cipolla, guanciale. Il sugo prende il nome dal paese di Amatrice. Storicamente Amatrice è appartenuta all’Abruzzo sotto i regni di Sicilia, di Napoli, delle Due Sicilie e d’Italia, aggregata alla provincia di Rieti durante il fascismo nel 1927. Anche se riconosciuto come piatto tipico romano, ha sicuramente collegamenti e basi culinarie che poggiano anche sulla tradizione gastronomica abruzzese. Questo sugo è figlio degli spaghetti alla Gricia conditi con olio, pepe e guanciale, nato in un paese reatino di nome Grisciano.
L’aggiunta del pomodoro risale al XVII secolo come testimoniato cuoco romano Francesco Leonardi all’interno del suo manale di cucina. La sua versione classica prevede i maccheroni, il guanciale di Amatrice, pomodori, cipolla e pecorino. Dal XVII secolo, fino ai giorni nostri e sino all’inizio del ‘900, questo piatto divenne famoso a Roma e in tutta Italia. Per aromatizzare il sugo alcuni aggiungono l’olio d’oliva, l’aglio soffritto, il pepe o il peperoncino. Un piatto completo, buono, equilibrato, uno dei più amati d’Italia. Questo sugo, preparato dall’Azienda Ursini è consigliato per chi non vuole rinunciare al sapore tradizionale e gustoso di questa salsa, pur non avendo tempo a disposizione. Basta riscaldare il sugo in un contenitore e aggiungerlo alla pasta artigianale: Buon appetito!
INFO
Confezione: Bottiglia da 250 gr.
Ingredienti: Pomodoro 81%, guanciale stagionato (carne suina, sale, destrosio, zucchero, aromi naturali, antiossidante: acido ascorbico, conservanti: nitrito di sodio e nitrato di potassio) 9,7, olio evo 7,2%, cipolla, sale, vino bianco (contiene solfiti), pepe nero, acidificanti: acido lattico e acido citrico. ALLEREGENI: può contenere sedano, noci, mandorle, anacardi, nocciole, pistacchi, pesce, grano, orzo, farro, crostacei, molluschi, prodotti a base latte e derivati delle uova.
Dichiarazione nutrizionale per 100 gr. | |
ENERGIA | 217 kcal; 902 kJ. |
GRASSI di cui saturi | 17 gr. - 4,3 gr. |
CARBOIDRATI di cui zuccheri | 12 gr. - 1,6 gr. |
PROTEINE | 3,9 gr. |
SALE | 1,3 gr. |
CONSIGLI D'USO: Ottimo con pasta artigianale: Spaghetti o rigatoni o mezze maniche rigate. Riscaldare in un contenitore la salsa prima di condire la pasta.
Il Produttore
Ursini
Ursini è un'azienda che si trova nelle bellissime campagne assolate di Fossacesia. Il titolare Peppe Ursini ha voluto e saputo preserv...
Conosci il produttoreIl Paese
Fossacesia
Il paese sorge su un’area collinare intensamente coltivata a vigneti e uliveti, in prossimità della foce del fiume Sangro. La sua frazion...
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