Descrizione
La Polvere di Liquirizia è una polvere ottenuta dalla frantumazione di radici di liquirizia selezionate di altissima qualità. Un ingrediente originale per dare quel tocco in più ai tuoi piatti in cucina.
La liquirizia, lavorata accuratamente (dopo accurata lavorazione), viene essiccata in maniera naturale e in seguito macinata finemente in modo da creare una polvere concentrata, estremamente aromatica e versatile.
La liquirizia è molto utile al nostro organismo perchè contiene molte sostanze importanti come vitamine, magnesio, antiossidanti, la glicirrizina che ha proprietà antinfiammatorie.
Un prodotto ideale per insaporire risotti, secondi piatti e dolci: da provare!
Polvere 100% di liquirizia!
INFO
Confezione: Busta peso netto 10 gr.
Ingredienti: Polvere di Radici di Liquirizia.
CONSIGLI D'USO: Ottima spolverata su primi piatti risotti e pasta, dolci e torte. Ideale anche per la preparazione di infusi, decotti e tisane.
Coniglio con liquirizia e porcini
Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1/2 cipolla bianca
- 4 cucchiaini di polvere di liquirizia
- 70 ml. di vino agricolo bianco
- 200 gr di pancetta di maiale nero d'Abruzzo affettata sottile
- Timo
- 200 gr. di funghi porcini
- Sale e pepe
- 80 gr. di burro
- 80 gr. di farina di cappelli
- 1 L di acqua
Procedimento:
Dissossate il coniglio e arrotolatelo con cura. Bardate con la pancetta e procedete alla legatura con lo spago. Preparate un brodo partendo con acqua fredda, sedano, carote, cipolla e le ossa del coniglio precedentemente tostate in forno a 180 gradi per 15 minuti. Fate cuocere il brodo per circa due ore, scottate il coniglio in una teglia aggiungendo due mestoli di brodo e il vino bianco e infornate a 160 gradi per circa un’ora e mezza, girate e tenete umido il coniglio bagnandolo con il brodo ogni quarto d’ora. Nel frattempo passate con un colino il brodo, sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete la farina e mescolate con la frusta sul fuoco aggiungete il composto ottenuto al brodo e portate tutto ad ebollizione.
Una volta portato ad ebollizione toglietelo dal fuoco e aggiungete metà della polvere di liquirizia, sfornate il coniglio e saltate in padella i porcini tagliati a lamelle. Tagliate il coniglio a rondelle, impiattate in un piatto piano adagiando il coniglio sul brodo ristretto, spolverate con la polvere di liquirizia e aggiungete qualche rametto di timo. Ricetta fornita dallo chef titolare Nicola Merlo, del ristorante “Essentia” a Pescocostanzo.
Buon appetito!
Il Produttore
I Pensieri del Poeta
L’azienda nasce nel 1999 con l'idea di recuperare le antiche ricette del territorio. E' così che nascono I Pensieri del Poeta, do...
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San Martino sulla Marrucina è un paesino che sorge su una collina a 480 m d'altitudine, nato presumibilmente intorno all'anno VII....
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