Descrizione
La Pizza Scima abruzzese affonda le radici nel passato, nella storia dell panificazione romana e giudaica. In Abruzzo la tradizione legata a questo prodotto è molto forte grazie all'influenza di comunità ebraiche che, a partire dal 1700, arrivarono in Abruzzo centro-meridionale.
Grazie al loro ingegno si trovò un nuovo modo di pescare: Nacquero così i famosi Trabocchi, le originali capanne da pesca che ancora caratterizzano la costa abruzzese.
All'influenza di quelle stesse famiglie ebraiche si deve l'uso della "Pizza Scima" derivata dal pane azzimo. La Pizza Scima è una specialità regionale molto amata, cotta tradizionalmente con un grosso coperchio (coppo) ricoperto da brace.
La sua caratteristica principale, all’origine forse anche del nome, è il fatto di essere preparata senza lievito (dunque scema). Il termine dialettale “acime” vuol dire “azzimo”, non lievitato. Gli ingredienti utilizzati per l’impasto sono semplicissimi: farina, olio di oliva e vino bianco.
Friabile, gustosa e facilissima da portare in tavola, la pizza scema è un’idea originale per tutte le occasioni. L’aspetto è a metà tra un pane e una focaccia, con delle incisioni a forma di rombo che aiutano a spezzarla. Questa pizza va infatti spezzata rigorosamente con le mani. Dunque non si taglia e neppure si farcisce.
Ideale per accompagnare tutte le tue portate, è perfetta da usare in sostituzione al pane, per acco mpagnare ortaggi e verdure, ideale per uno snack veloce o per la merenda.
INFO
Confezione: 500 gr. sottovuoto.
Ingredienti: Farina '00, olio extra vergine d'oliva, acqua, vino bianco, sale.
Dichiarazione nutrizionale per 100 gr. | |
ENERGIA | 352 kcal; 1484 kJ. |
GRASSI | 9,79 gr. |
CARBOIDRATI | 58 gr. |
FIBRE | 1,46 gr. |
PROTEINE | 7,33 gr. |
SALE | 2 gr. |
CONSIGLI D'USO: Croccante e saporita, la pizza scima viene servita come sostituto del pane con insalate, formaggi, minestre o carni alla griglia come gli arrosticini e altre specialità abruzzesi.
Il Produttore
Forno Adorante
Adorante è un Forno storico a conduzione familiare situato nel borgo di Guardiagrele. Con passione e maestria Camillo Adorante realizza ve...
Conosci il produttoreIl Paese
Guardiagrele
Guardiagrele (CH)Il borgo, tra i più pittoreschi d’Abruzzo, sorge in splendida posizione panoramica, adagiato sulle pendici orientali del...
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