Descrizione
Il Peperone Dolce di Altino Grana Grossa è un peperone appartenente alla specie Capsicum annuum, è di colore rosso intenso acceso, dal sapore dolce e aromatico. Viene coltivato nel comune di Altino (Ch) nel rispetto di un rigoroso disciplinare. Localmente viene chiamato peperone "A cocce capammonte” (che significa “a testa all’insù”), perchè cresce con la sua forma a corno verso l'alto. La semina avviene a metà febbraio mentre la raccolta tra agosto e ottobre. Le popolazioni serbo-croate vennero in Abruzzo nel sedicesimo secolo per sfuggire alla dominazione turca nei Balcani.
Portarono usi e costumi anche in cucina: ancora oggi in Abruzzo continua l'abitudine consolidata nel tempo di ridurre i peperoni in polvere, di aromatizzare prodotti come la "Ventricina Vastese" oppure di acquistare lunghe collane di peperoni nei mercati di paese da appendere in cucina. Nel 2006 il Peperone è stato inserito fra i prodotti tipici e tradizionali della Regione Abruzzo e nel 2009 è stata fondata un'associazione che promuove e controlla che venga osservato il disciplinare di produzione stabilito. Infine, da ricordare, è la "Festa del Peperone dolce di Altino" che si svolge ogni estate nel centro del paese di Altino: un vero e proprio Festival in cui si degustano piatti eccellenti e dove le contrade del paese si sfidano nel creare piatti e ricette a base di Peperone dolce.
INFO
Confezione: da 40 gr.
Ingredienti: Peperone dolce di Altino.
CONSIGLI D'USO: Ottimo per la preparazione di antipasti, primi e secondi piatti. Indicato per insaporire crostini e bruschette. Tenere in luoghi asciutti, al riparo da umidità.
Il Produttore
La Tavola dei Briganti
L’azienda agricola “La Tavola Dei Briganti” è situata ad Altino, piccola cittadina della Provincia di Chieti, nella frazione ...
Conosci il produttoreIl Paese
Altino
Altino è un paesino di 2700 abitanti situato in provincia di Chieti su uno sperone roccioso che domina la valle dell'Aventino. Di fondazion...
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