Descrizione
La Ciotola in terracotta è una particolare ceramica solitamente composta da argilla, silice, quarzo, ossidi di ferro e alluminio, molto usato nella cucina abruzzese per preparare e servire gustosi piatti.
La terracotta è un isolante termico in grado di scaldarsi e raffreddarsi molto lentamente. Il calore assorbito viene ceduto lentamente e costantemente ai cibi permettendo cotture ottimali. La Ciotola in terracotta è ideale per servire piatti che richiedono una conservazione della temperatura, graduale ed uniforme. Ideale per servire zuppe, pasta e legumi, stufati di carni, risotti, minestroni di verdure.
CONSIGLI D'USO:
La Ciotola di terracotta necessita di semplici trattamenti iniziali. Occorre lasciarla completamente immersa nell’acqua per almeno 24 ore per reidratare la terracotta seccata per effetto della cottura ad alta temperatura nella fase di produzione. Successivamente è consigliato strofinare la parte interna della pentola con uno spicchio d’aglio che servirà a riempire i microfori della superficie di cottura ed evitare che vi si depositino dei residui di cibo; lasciare per 2/3 ore e poi lavare con acqua e detersivo per piatti. Si consiglia infatti evitare di sottoporre a repentini shock termici. Una volta lavata, deve essere lasciata ad asciugare rovesciata in modo che l’umidità possa evaporare dal fondo, questo per una migliore conservazione.
Il Paese
Lanciano
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