Descrizione
Il Cece nero è un delizioso legume coltivato con cura su terreni attorno alla città de L'Aquila dall'Azienda La Piccola Fattoria sull'Aterno, da Agricoltura Biologica.
Prodotto Agroalimentare Tradizionale – Antica Varietà Culturale
La storia di questo legume risale fino alle antiche civiltà degli Egizi e dei Greci. Viene addirittura citato nel trattato “Sulle proprietà dei cibi” (180 d.C.) di Galeno dove, il medico greco, descrive le proprietà del legume dandogli anche dei benefici afrodisiaci. Anche gli antichi Romani li apprezzavano particolarmente e usavano consumarli fritti.
Hanno un ottimo potere energetico grazie ad un elevato contenuto proteico e alla grande quantità di glucidico. Le numerose fibre presenti aiutano la regolarità intestinale e lo rendono un alimento saziante, ideale per chi vuole tenere sotto controllo il peso forma.
Non solo, i ceci neri sono ricchi di vitamine: B, C, K e in ultimo la vitamina E. Inoltre, a differenza della versione comune, i ceci neri sono particolarmente ricchi di ferro.
Non spaventatevi per i lunghi tempi di ammollo (conviene iniziare questo procedimento la sera prima) e dalla cottura di circa due ore, il gusto dolce e il colore particolare dei ceci neri vi conquisteranno in cucina.
L'agricoltura è il fondamento della Piccola Fattoria dell'Aterno, sana e forte. È il punto di partenza dell'intera produttività dall'alimetazione degli animali priva di qualunque mangimi e surrogati, esclusivamente con cereali e foraggi, mantenendo la loro dieta sana e naturale.
Ogni alimento prodotto dalla Fattoria porta con sè la genuinità della terra e l'amore con cui è stato cresciuto.
Il segreto della qualità di questi legumi è la cura dei terreni, osservati nel dare frutto con pazienza e lentezza, nel rispetto della natura.
La Piccola Fattoria sull’Aterno ha ricevuto la preziosa autorizzazione da parte del Parco Nazionale D’Abruzzo per l’utilizzo del loro marchio di qualità che è stato assegnato ai suoi prodotti agroalimentari, certificati come rispettosi di stringenti e precisi requisiti d’eccellenza.
Da Agricoltura Biologica!
INFO
Confezione: Astuccio sottovuoto da 500 gr.
Ingredienti: Ceci neri. Può contenere tracce di glutine.
CONSIGLI D'USO: Ottimi per preparare zuppe di legumi, minestre assieme a ortaggi e verdure. Perfetti nella pasta e ceci. Tempo di cottura 2 h. Nella pentola a pressione 40 minuti. Prima della cottura lasciare in ammollo in acqua per 36-48 h. Conservare in luogo fresco e asciutto. Prova la cottura con la tradizionale legumiera in terracotta!
Il Produttore
La Piccola Fattoria sull' Aterno
La Piccola Fattoria sull’ Aterno nasce dall’amore e la passione della famiglia Carpente. Viene curato, come insegnavano i nostri nonn...
Conosci il produttoreIl Paese
L'Aquila
L'Aquila è situata a 721 metri sul livello del mare, nel cuore dell'Abruzzo, regione di cui è Capoluogo. E' circondata dalle...
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