Descrizione
La Polvere di Genziana è una polvere ottenuta dalla frantumazione di radici di genziana lutea selezionate, di altissima qualità. Un ingrediente originale per dare quel tocco in più ai tuoi piatti in cucina.
Le radici di Genziana Lutea selvatiche sono raccolte a mano a 1400 metri di altitudine cosi da avere tutte le caratteristiche e i principi attivi delle piante selvatiche. Le radici raccolte vengono spazzolate da residui di terra, successivamente essiccate naturalmente all'aperto e in seguito macinate finemente in modo da creare una polvere concentrata, estremamente aromatica e versatile.
La polvere di Radici di Genziana I Pensieri del Poeta è quindi un prodotto garantito e risponde a tutti i disciplinari di legge. Inoltre non è O.G.M. ed è amica dell'ambiente poichè il suo utilizzo permette di non intaccare il patrimonio naturale e le specie protette di Genziana selvatica. Un prodotto di alta qualità sano, naturale e rispettoso dell'ambiente.
Un prodotto ideale per insaporire risotti, secondi piatti e dolci: da provare!
Polvere 100% di radici di genziana lutea!
INFO
Confezione: Busta peso netto 10 gr.
Ingredienti: Polvere di Radici di Genziana lutea.
CONSIGLI D'USO: Ottima spolverata su primi piatti risotti e pasta, dolci e torte. Ideale anche per la preparazione di infusi, decotti e tisane.
Risotto con cuore di Burrata e Genziana
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr. di Riso carnaroli
- 60 gr di Burro
- 60 gr di Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Sale fino qb
- 50 gr. di Vino agricolo bianco
- Acqua
- 1⁄2 Cipolla bianca
- 1 Cucchiaino di polvere di genziana
- 200 gr. burrata
Procedimento:
Portate a ebollizione l’acqua e aggiungete la polvere di genziana. Soffriggete la cipolla con metà del burro. Una volta dorata aggiungere il riso. Bisogna tostare il riso per almeno 3 minuti a fuoco basso girando continuamente. Sfumare con il vino bianco, aggiungere l’acqua un mestolo per volta e continuare a mescolare. Terminata l’acqua, rimuovere dal fuoco e aggiungere l’altra metà di burro, il sale e il parmigiano mescolando energicamente. Impiattate al centro del piatto e adagiate ciuffetti di cuore di burrata sul riso.
Ricetta fornita dallo chef Nicola Merlo, del ristorante “Essentia” a Pescocostanzo
Buon appetito!
Il Produttore
I Pensieri del Poeta
L’azienda nasce nel 1999 con l'idea di recuperare le antiche ricette del territorio. E' così che nascono I Pensieri del Poeta, do...
Conosci il produttoreIl Paese
San Martino sulla Marrucina
San Martino sulla Marrucina è un paesino che sorge su una collina a 480 m d'altitudine, nato presumibilmente intorno all'anno VII....
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