Descrizione
La Patata del Fucino IGP o Patata di Avezzano è una buonissima patata dalla forma tonda ovale, consistente, compatta con poca acqua. La polpa ha un colore che varia dal bianco al giallo e una consistenza più o meno farinosa o soda e compatta, a seconda della varietà.
Conosciute in Abruzzo da più di duemila anni come patate di Avezzano, le patate sono state un elemento fondamentale dell'alimentazione dei contadini, spesso aggiunte anche nella preparazione del pane e della polenta.
Oggi la Patata del Fucino IGP viene coltivata nella zona da cui prende il nome, un territorio contiguo al Parco Nazionale d’Abruzzo e al Parco Regionale del Sirente-Velino, su un’area di circa 12.000 ettari di cui oltre 4.000 sono impiegati nella coltivazione del tubero.
Le caratteristiche organolettiche della Patata del Fucino IGP eccellono grazie all’alto contenuto di fosforo e potassio e alle tecniche di coltivazione a basso impatto ambientale.
Queste deliziose patate crescono nella conca del Fucino che in passato ospitava un grandissimo lago da cui vennero ricavati circa 16.000 ettari di terreno.
Oggi le terre emerse rappresentano il cuore della produttività agricola, le condizioni ideali dei terreni argillosi ricchi di elementi nutritivi, le condizioni pedo-climatiche uniche che influenzano le caratteristiche dei vegetali, permettendo alle colture di esprimere il meglio del loro potenziale: per questo la la Patata marsicana è una delle patate più pregiate d’Italia.
INFO
Confezione: Retina da 1,5 Kg.
CONSIGLI D'USO: La patata del Fucino IGP Varietà Agata, Colomba, Nectar cuoce in modo uniforme. Con la Patata si possono realizzare patate fritte, patate al forno, gnocchi, piatti in umido. Bollite, pelate e schiacciate per gnocchi e purè, cotte al forno, saltate in padella, cotte al vapore, fritte, al cartoccio.
Oltre che come delicato e delizioso contorno di pietanze a base carne, pesce e formaggio, le patate vengono impiegate anche nella preparazione di primi sostanziosi, di alcuni tipi di pane, focacce, dolci, minestre, zuppe e torte dolci o salate.
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