Descrizione
La deliziosa Confettura è un prodotto che contiene il famoso Peperone dolce di Altino coltivato esclusivamente nel comune di Altino. Si tratta di una specie antichissima: Capsicum annuum di colore rosso acceso, dal sapore intenso e dolce. Ha la particolarità di avere una forma a corno rivolta verso l'alto; infatti localmente viene chiamato peperone "A cocce capammonte” (che significa “a testa all’insù”).
La semina avviene a metà febbraio mentre la raccolta tra agosto e ottobre. Successivamente l’essiccazione avviene in ambienti secchi e asciutti. La diffusione del Peperone nel territorio di Altino e zone limitrofe, risalirebbe alle popolazioni serbo-croate che intorno al XVI vennero in Abruzzo per sfuggire alla dominazione turca nei Balcani. Oggi in Abruzzo continua l'abitudine consolidata nel tempo di ridurre i peperoni in polvere, di aromatizzare prodotti come la "Ventricina Vastese"con questa spezia oppure di acquistare lunghe collane di peperoni nei mercati di paese. Queste abitudini sicuramente sono da far risalire alle usanze delle popolazioni balcaniche che introdussero in Abruzzo Paprika e abitudini consolidate. Nel 2006 è stato inserito nell'Atlante dei prodotti tipici e tradizionali della Regione Abruzzo e nel 2009 è stata fondata un'associazione che promuove il prodotto e controlla che venga osservato il disciplinare di produzione stabilito.
INFO
Confezione: peso netto 60 gr.
Ingredienti: Peperone dolce di Altino, zucchero, succo di limone.
Dichiarazione nutrizionale per 100 gr. | |
ENERGIA | 282 kcal; 1198 kJ. |
GRASSI di cui saturi | 0 gr. - 0 gr. |
CARBOIDRATI di cui zuccheri | 68 gr. - 64 gr. |
PROTEINE | 2,0 gr. |
SALE | 0 gr. |
CONSIGLI D'USO: Consigliata su formaggi freschi e stagionati. Adatta anche su fette biscottate artigianali a colazione. Conservare in frigo una volta aperta.
Il Produttore
La Tavola dei Briganti
L’azienda agricola “La Tavola Dei Briganti” è situata ad Altino, piccola cittadina della Provincia di Chieti, nella frazione ...
Conosci il produttoreIl Paese
Altino
Altino è un paesino di 2700 abitanti situato in provincia di Chieti su uno sperone roccioso che domina la valle dell'Aventino. Di fondazion...
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