Descrizione
I confetti di Sulmona Mandorle Avola sono delle vere e proprie opere d’arte dolciaria abruzzese. Sono conosciuti ed amati in tutto il mondo. Vengono prodotti con l’utilizzo di mandorle di “Avola” siciliane ed ingredienti di altissima qualità. ll confetto tradizionale è composto da una mandorla ricoperta da alcuni strati di zucchero. Questi straordinari confetti sprigionano un gusto unico e inimitabile, frutto di storia, tradizione e segreti custoditi da secoli nella città di Sulmona. Eleganti e divertenti, con il loro gusto accompagnano i momenti e gli eventi importanti della vita.
I confetti di Sulmona, simbolo di fortuna, prosperità, salute e felicità hanno un’antica tradizione che affonda le sue radici già in epoca romana quando venivano ricoperti di miele. I confetti hanno assunto successivamente la tipica copertura zuccherina intorno al 1400, in seguito all’arrivo dello zucchero sui nostri mercati. Curioso è sapere che la parola Confetti viene tradotta in inglese con coriandoli. I coriandoli vengono lanciati in Inghilterra al posto del riso sui novelli sposi, usanza che deriva dalla tradizione italiana: Durante il carnevale venivano lanciati piccoli confetti dolci e colorati poi sostituiti da riso e coriandoli.
Le tecniche di produzione del confetto si tramandano da secoli nelle famiglie artigiane di Sulmona. E’ proprio in virtù di questa tradizione che il confetto ancora oggi mantiene invariato quel gusto unico ed inimitabile. La lavorazione manuale, svolta con cura e maestria dalle artigiane sulmonesi, comincia con il reperimento di ingredienti di elevata qualità. Successivamente avviene la rotazione continua delle antiche bassine di rame, il minuzioso dosaggio dello zucchero e l’attento inserimento delle migliori mandorle “Avola”. Il ciclo di lavorazione del confetto ha una durata media di due tre giorni. Prodotti unici e inimitabili, simboli della cultura gastronomica abruzzese.
Valori Nutrizionali: (medi per 100g di prodotto): Energia kj1936/kcal465, Grassi 20,54g, Carboitrati 61,81g di cui Zuccheri 50,62g, Proteine 7,94g, Sale 0,02g.
Il Paese
Sulmona
Adagiata al centro della conca Peligna, Sulmona è antica e fiorente cittadina, centro di commerci e sede di importanti istituzioni politiche, s...
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